橄欖油以其天然的油脂品質和多樣化的功能，成為地中海地區人們不可替代的主要食物。全國315產品防偽查詢中心，西方人常稱之為“液體黃金”、“地中海甘露”?，F在它已經漂洋過海來到中國，登上我們的餐桌，成為我們生活中必不可少的食物之一。你知道怎么選擇橄欖油嗎？接下來，趙信·邊肖將解釋如何鑒別橄欖油的質量。
如何鑒別橄欖油的品質；
1.科技。
橄欖油分為五大類:“超級初榨橄欖油、優質初榨橄欖油、普通初榨橄欖油、普通橄欖油、精制橄欖雜質油”。不難看出，前三種類型都有“處女”這個詞。不要低估“處女”這個詞。只有產品標簽上有這兩個字，橄欖油才可以直接口服。這是因為“初榨”的加工屬于冷榨，整個過程是物理過程，自然無害，可以直接食用。
2.酸度。
從上面的排名，不難看出“特級初榨橄欖油”是、好的。它和其他四類有什么區別？主要是酸度。從天然酸度來看，酸度越低，橄欖油的品質越好。所以“特級初榨橄欖油”的酸度、低，一般在0.8以下，是國際橄欖油理事會和歐盟給出的，可信度很高。但非初榨橄欖油的酸度在人為干預后已不能作為評價其質量的標準。
3.不飽和脂肪酸含量。
不飽和脂肪酸可以抑制脂肪團的形成，從而抑制心血管疾病的發生。在所有的油中，橄欖油的不飽和脂肪酸含量、高，這也是人們喜歡它的原因之一。一般來說，不飽和脂肪酸的含量在55%-83%之間，所以不飽和脂肪酸的含量越高越好。
4.油質。
優質橄欖油本身的油質是透明的，金黃色或金綠色，但由于物理加工的影響，打開后會有一些沉淀，散發出一些青草味；相反，劣質橄欖油沒有沉淀，油體清澈，沒有香味或其他異味。
5.品味。
優質橄欖油進口后會有輕微的苦味和一絲辛辣的味道。對這種味道、明顯的感覺不是舌頭，而是喉嚨后面，挺特別的。劣質橄欖油味道不一樣或者根本沒有味道。
以上內容是如何鑒別橄欖油的品質，橄欖油只是一種很好的食用油，并沒有明顯高于其他植物油的營養價值。它含有大量的油酸，不像其他植物油那樣含有膽固醇。在飲食中用它代替動物油有利于心血管健康。www.4753449.buzz
